Ceviche vegetariano con manzana, Perfecta para estas fechas

• En este mes, reinvéntate experimentando recetas inesperadas y deliciosas.
• El ceviche de manzana es una explosión de sabores y texturas que te dejará con ganas de más.

Estamos avanzando rápido en el año y podemos tomarlo como un momento para replantearnos nuestros objetivos personales, profesionales y espirituales. Y es que estas fechas traen consigo algunos de los acontecimientos más importantes a nivel mundial como la cuaresma y la primavera. Justo es ese factor de cambios y nuevos comienzos que nos invita a experimentar y ampliar nuestro panorama.

Es por esto por lo que Manzanas de Washington trae una recomendación de receta apta para todo tipo de paladares: El ceviche de manzana. Si eres amante de las combinaciones explosivas, ya sea de sabores o texturas, no puedes dejar de prepararlo. Además, viene muy bien para estas épocas donde no se come carne. Diviértete preparándolo y disfruta de este manjar que te volverá la estrella en estas fechas.

Ceviche de manzana– 4 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

• 3 limones chicos, su jugo
• 1 taza de puré de tomate
• 2 cdas. de salsa de soya
• 1 cda. de salsa tabasco
• sal y pimienta
• 3 cdas. de cebolla morada, finamente picada
• 2 manzanas de Washington de la variedad Red Delicious o Gala, cortadas en cubos
• 2 tazas de jícamas, cortadas en cubos
• 1 taza de pepino, sin semillas y cortado en cubos
• 150 g de champiñones, rebanados
• ½ taza de cilantro, finamente picado

Procedimiento:

Combinar el jugo de limón, el puré de tomate, la salsa de soya y la salsa tabasco en un tazón. Incorporar la cebolla, la manzana, la jícama, el pepino y los champiñones, mezclar hasta integrar los ingredientes. Rectificar la sazón, agregar el cilantro, revolver un poco más y refrigerar durante 10 minutos.

Servir el ceviche y acompañar con galletas saladas o tostadas.

“Sonríe, la vida te dio manzanas”